Pain courant de la Boulangerie Bordet

Descriptif :

Il est dit courant du fait de son antériorité historique. Réalisé avec une farine de type 65, il a une mie blanche bien alvéolée, une croûte assez fine.

Ses atouts :

1. Se décline sous différentes formes baguette, couronne, pain, marguerite, etc...
2. Sa saveur convient au plus grand nombre (noisette,légèrement acidulé).
3. Sa texture est idéale pour les plats en sauce.

Nos engagements :

 ​Réalisé avec de la farine locale notre meunier est situé à Sauxillange près d'Issoire et réalisé dans notre fournil avec des méthodes traditionnelles.

Avantage nutrionnel :

Le pain courant ne contient pas de matière grasse, pas de sucre simple ceux sont des sucres complexes que l'on consomme tout au long de la journée. L'indice de saciété est intéressant du fait de l'utilisation d'une farine de type 65.

Le saviez-vous ?

Plan nutrition santé :

Ceux son​t des recommandations pour manger plus équilibré et répondre au besoin de notre organisme la recommandation la plus connue est" manger cinq fruits et légumes par jour".

Levain liquide :

C'est uniquement un mélange d'eau et de farine qui fermente comme autrefois sans ajout de levure , un levain liquide développe des arômes doux et fruités.

Type :

C'est le pourcentage de fibres contenues dans la farine plus il est elevé plus le pain est riche en fibres.

Alvéolage : 

Ceux sont les trous dans la mie du pain.

Indice de saciété :

C'est le fait de se sentir rassasié pour ne pas avoir de petite faim le long de la journée.